Grundmasse
Alle bolsjer fremstilles på en grundmasse, som tilsættes smags- og farvegivende ingredienser. Der er flere forskellige grundmasser at arbejde ud fra, og alle har hver sin personlige favorit. Du skal derfor starte med at vælge hvilken grundmasse, du vil benytte som udgangspunkt i dine bolsjer. Jeg kan anbefale nybegyndere at eksperimentere med de forskellige grundmasser, for at finde din foretrukne.
Vi har nedenfor beskrevet ingredienserne i de 3 gængse grundmasser:
Grundmasse 1:
- 4 dl sukker
- 11/2 dl druesukker
- 11/2 dl vand
Grundmasse 2:
- 4 dl sukker
- 11/2 dl spraytørret druesukker
- 11/2 dl vand
Grundmasse 3:
- 4 dl sukker
- 11/2 dl flydende glukose
- 1 dl vand